Alpha-Amylase CAS:9000-90-2 Ọnụahịa Onye Mmepụta

Ngụkọta nri: N'ime ahụ mmadụ, alpha-amylase bụ ihe na-akpata imebi starch ka ọ bụrụ obere shuga n'oge usoro nri. A na-emepụta ya na glands nke na-amịkọrọ mmiri na pancreas. Enzyme a na-amalite usoro nke ịgbari carbohydrates n'ọnụ site n'ime ihe na ha ozugbo nri banyere n'ime oghere ọnụ anyị. Ọ na-aga n'ihu na-arụ ọrụ n'ime obere eriri afọ mgbe pancreas tọhapụrụ ya, na-agbajikwa mkpụrụ ndụ starch ọ bụla fọdụrụ.

Nhazi Nri: Alpha-amylase na-arụ ọrụ dị oke mkpa n'ụlọ ọrụ nri site n'inyere aka ime ka ụdị nri dị iche iche ka mma, na-atọ ụtọ, na-agbari ngwa ngwa. A na-ejikarị ya eme ihe n'imepụta achịcha, ngwaahịa achịcha, pasta, noodles, na ngwaahịa ndị ọzọ e ji ntụ ọka mee. Site n'ịkewa mkpụrụ ndụ starch ka ọ bụrụ obere shuga, ọ nwere ike ime ka usoro ịgba mmiri dịkwuo mma n'ime achịcha, na-eduga n'inweta ihe ndị dị mma na ntụ ọka, na-eme ka olu na udidi dịkwuo mma, na-emekwa ka ndụ nchekwa dịkwuo mma.

Ịmepụta Mmanya: N'ime imepụta Mmanya, alpha-amylase na-etinye aka na mgbanwe nke starch n'ime ọka malted ka ọ bụrụ shuga a na-agbaze agbaze. Ọ na-agbaji molekul starch ka ọ bụrụ obere dextrins na-agbaze agbaze na shuga a na-agbaze agbaze dị ka maltose na glucose. Usoro a, nke a maara dị ka mashing, bụ nzọụkwụ dị mkpa na mmepụta biya. Site na iji alpha-amylase, ndị na-eme biya nwere ike ime ka mwepụta shuga dị na ọka dịkwuo mma ma hụ na mmepụta nke wort a na-agbaze agbaze, nke dị mkpa maka imepụta yist na mmepụta mmanya.

Ihe eji asa ákwà: A na-eji alpha-amylase eme ihe n'ihe eji asa ákwà dị ka enzyme eke na-ewepụ ntụpọ. Ọ na-enyere aka ịgbari ma wepụ ntụpọ starch n'uwe. Enzyme ahụ na-arụ ọrụ na starch dị na nri na ntụpọ organic, na-emebi ha ka ha bụrụ obere iberibe, nke a na-asacha ngwa ngwa.

Ọgwụ: A na-eji alpha-amylase eme ihe n'ịmepụta ụfọdụ ọgwụ. Dịka ọmụmaatụ, a na-eji ya eme ihe n'ịmepụta ihe mgbakwunye enzyme pancreatic iji nyere ndị nwere nsogbu pancreas aka, dịka ndị nwere cystic fibrosis ma ọ bụ pancreatitis na-adịghị ala ala. Ihe mgbakwunye ndị a na-enye enzymes dị mkpa, gụnyere alpha-amylase, iji nyere aka na mgbaze nke carbohydrates na mgbaze zuru oke.