Lactic Acid CAS:50-21-5

N'ụlọ ọrụ nri, lactic acid na-arụ ọrụ dị ka ihe nchekwa eke na ihe na-eme ka ụtọ dịkwuo mma n'ọtụtụ ngwaahịa, gụnyere nri ndị a gbụchara amị dịka yogọt, cheese, pickles, na sauerkraut. Ọ na-enyekwa aka na uto na-atọ ụtọ ma na-arụ ọrụ dị ka ihe na-achịkwa pH n'ọtụtụ usoro nri na ihe ọṅụṅụ. Na mgbakwunye, a na-eji lactic acid eme ihe na nhazi anụ iji mee ka nchekwa nri dịkwuo mma ma gbasaa ndụ nchekwa. N'ụlọ ọrụ ọgwụ na ịchọ mma, a na-eji lactic acid eme ihe na ngwaahịa nlekọta akpụkpọ ahụ maka ihe ndị na-eme ka akpụkpọ ahụ dị mma ma na-eme ka mmiri dị ọcha. Ọ nwere ike inye aka melite udidi akpụkpọ ahụ, kwalite ntụgharị mkpụrụ ndụ, ma nọgide na-enwe ihe mgbochi mmiri sitere n'okike nke akpụkpọ ahụ. A na-ejikwa lactic acid eme ihe na ngwaahịa nlekọta ọnụ maka mmetụta nje bacteria na pH ya. Ọzọkwa, lactic acid na-achọta ngwa na ọrụ ugbo, ebe a na-eji ya achịkwa pH ala, melite nnweta nri, ma kwalite uto osisi. Ọdịdị ya na-emebi emebi na ọdịdị ya na-eme ka ọ bụrụ nhọrọ a họọrọ maka omume ugbo. N'ozuzu, ihe onwunwe dị iche iche nke lactic acid na-enye aka na ojiji ya n'ọtụtụ ngalaba dị iche iche, na-enye uru dị ka mma ngwaahịa, ogologo oge nchekwa, na arụmọrụ ka mma na ngwa dị iche iche.