Streptococcus Thermophilus

Streptococcus thermophilus na-arụ ọrụ dị iche iche n'ụlọ ọrụ nri na mmiri ara ehi. Ojiji ya bụ isi bụ ịgba mmiri ara ehi iji mepụta yogọt na cheese, ebe ọ na-enyere aka na mmepe nke udidi, ụtọ, na isi. Na mgbakwunye, ọ na-enyere aka na nchekwa nke ngwaahịa mmiri ara ehi ma na-enye njirimara pụrụ iche n'oge usoro ntozu. Ọrụ ya n'ịhụ na nchekwa na ịdị mma nke ngwaahịa na-eme ka ọ dị mkpa maka ụlọ ọrụ mmiri ara ehi n'ụwa niile. E wezụga mmiri ara ehi, a na-ejikwa nje bacteria a na mmepụta ụfọdụ ngwaahịa anụ e gbuturu agbutu na dị ka omenala mmalite na ime achịcha sourdough. Ọzọkwa, nnyocha na-aga n'ihu na-enyocha ojiji ya nwere ike na mmepe nke nri bara uru yana dị ka isi iyi nke ihe ndị na-arụ ọrụ bioactive nwere uru ahụike. A mụọkwala Streptococcus thermophilus maka ihe ndị nwere ike ime ka ọ dị mma, na-achọ ịkwado ahụike nri na mgbochi ọrịa na ụmụ mmadụ na anụmanụ. Na bayoteknọlọji, a na-eji ya eme ihe maka mmepụta nke enzymes na biomolecules ndị ọzọ bara uru. Ọdịiche dị iche iche na ojiji dị iche iche nke Streptococcus thermophilus na-emesi ike mkpa ọ dị na ụlọ ọrụ nri na ikike ya itinye aka na akụkụ dị iche iche nke ọdịmma mmadụ na anụmanụ.