Xanthan Gum CAS:11138-66-2

N'ụlọ ọrụ nri, a na-ejikarị xanthan gum eme ihe dị ka ihe na-eme ka ihe sie ike, ihe na-eme ka ihe sie ike, na ihe na-eme ka ihe dị nro n'ọtụtụ ngwaahịa dị iche iche. Ọ na-eme ka udidi na viscosity dịkwuo mma n'ụdị nri dị ka ofe, ihe eji esi nri, ihe ndị e ji mmiri ara ehi mee, na ihe ndị e ji eme achịcha, na-eme ka ọnụ na-adị mma ma kwụsie ike. Na mgbakwunye, ọ na-egbochi nkewa ihe ndị e ji mee salad ma na-enye nguzozi ude na ice cream na ihe ndị ọzọ e ji mmiri ara ehi mee. Ọzọkwa, xanthan gum na-arụ ọrụ dị ka ihe dị mkpa na achịcha na-enweghị gluten, na-enye aka na nhazi na nguzozi nke achịcha, achịcha, na ihe ndị ọzọ e ji eme achịcha. Ike ya iṅomi ihe ndị dị na viscoelastic nke gluten na-eme ka ọ baa uru n'ịmepụta ngwaahịa ndị na-enweghị gluten dị elu nwere udidi na nhazi crumb a chọrọ. N'ụlọ ọrụ ọgwụ, a na-eji xanthan gum eme ihe dị ka ihe na-egbochi ihe na ihe na-agbanwe viscosity na ọgwụ mmiri mmiri, na-enye mgbasa nke ihe ndị na-arụ ọrụ otu otu ma na-eme ka ụdị ọgwụ ọnụ dịkwuo mma. Ọrụ ya n'imeziwanye njirimara anụ ahụ nke usoro ọgwụ na-enyere aka na nnyefe ọgwụ dị irè na nrubeisi onye ọrịa. Ọzọkwa, xanthan gum na-achọta ojiji na nlekọta onwe onye na ngwaahịa ịchọ mma, ebe ọ na-arụ ọrụ dị ka ihe na-eme ka ihe sie ike ma na-eme ka ọ sie ike n'ihe ndị dị ka ude mmiri, ude mmiri, na nkwadebe nlekọta ọnụ. Ike ya inye udidi na ihe ndị dị mkpa na-eme ka ọ bụrụ ihe bara uru na ụdị ihe ịchọ mma dị iche iche. N'ozuzu, ihe ndị dị na xanthan gum na-eme ka ọ bụrụ ihe dị iche iche nwere ọtụtụ ojiji, na-enye aka na mma udidi, nkwụsi ike, na ọrụ na nri, ọgwụ, na ngwaahịa nlekọta onwe onye, ​​​​ebe ọ na-emezu ọchịchọ ndị ahịa maka usoro dị elu ma dị irè n'ofe ụlọ ọrụ ndị a.